Выдержанный гунтин: много почек и нежного мелкого листа. Глубокий, сладкий, не сухой, а сливочный и плотный; на втором проливе очень быстро набирает цвет и жир. Напоминает Бо Цзюнь по ароматике, но характер менее вызывающий. Огромное количество медалей.
Вкус чистый и гладкий, без дефектных нот, подвалов и подземелий. Со второй крепкой чашки расцветают сочные оттенки грецких орехов и сладкой черники.
Возможно, лучший шу в нашей коллекции на сегодняшний день.
Что значат цифры 7222
По классической схеме первые две цифры — год рецепта, третья — размер листа, четвёртая — фабрика (2 — Мэнхайская). Но сегодня этот код скорее дань традиции. У Лао Мань Э 72 — это 72-е поколение рецептов фабрики, а «22» — второй по порядку блин линейки, двойка удвоена для парадности. В этой серии есть и другие блины — 7211, 7233 и так далее.
Фабрика Мэнхай Баньчжан
Основана в 2003 году. Внутренний бренд Лао Мань Э назван в честь чайной деревни с историей более 1400 лет. Деревня находится на высоте 1650 м в сердце гор Буланшань (регион Баньчжан, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна). Климат жаркий и влажный, вокруг сохранилось около 287 га древних чайных садов с деревьями возрастом 100–500 лет.
Фабрика работает с сырьём из диких лесов Юньнани, проводит органическую сертификацию и поддерживает экологию в местах сбора. Получала награды на конкурсах государственного уровня, в 2012 году получила звание «Известная торговая марка провинции Юньнань».
Как заваривать
Проливами: 1 г чая на 15–17 мл воды. Мелкие кусочки — быстрое раскрытие вкуса, один кусок — плавная экстракция. Хорошо прогрейте посуду, используйте свежий кипяток и быстрые проливы: 15/10/15/25 секунд. Давайте чаю чуть остыть, чтобы температура не скрадывала вкус. Лучше всего — исинский чайник.
Настаиванием: 1,5 г на 100 мл воды (для посуды от 500 мл — на 25% меньше), свежий кипяток, 4 минуты. Фарфор лучше стекла, глина лучше фарфора.